和風ですが、モダンなコース料理です。車山高原風の創作を第一義としています  
車山高原の公式ページ 車山高原リゾートインのレア・メモリー
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車山高原スキー場へ徒歩3分のレア・メモリーは朝食のオムレツが得意料理 車山高原スキー場へ徒歩3分のレア・メモリーはポークのチャーシュウが自慢料理
美味しい蕪と高原野菜スープ 美味しい海老と舞茸のサラダ 美味しいカジキマグロとモッツァレッラチーズの魚料理 美味しいビーフシチュウのソバ粉ガレット 美味しい抹茶入りヨーグルトチーズケーキ 美味しい車山高原の天狗水のコーヒー

モーツァルトのアイネクライネの楽曲が流れます
緑の香りに包まれた落ち着いた雰囲気のダイニング

朝まだきの八ヶ岳
未明のダイニングの窓辺の景色です。
八ヶ岳富士山が見られます。丁度、富士山が目線の位置に当たります。
10月中旬、八ヶ岳は初冠雪ですが、車山高原は紅葉で彩られます。 詳しくはこちらをご覧下さい。
0266(68)2466  車山高原のリゾートインです。

車山高原のペンションです。
美味しいのですが、手間がかかります。
出来立てを直ぐお出しするより、少しなじませてからテーブルへお運びいたします。それも暖かい内にです。
夕食のコース料理を並べました。
夕食は18:00です。美味しいうえに、ボリュームがあります。
魚、肉料理は定評がありますが、特に野菜が豊富なので喜ばれています。
車山高原のスキーシーズンが終われば、グリーンシーズン。
レア・メモリーの1,100坪の庭で採れる山菜料理は、新鮮で香りゆたかです。3月も下旬となれば、フキノトウが食べられます。

マンゴプリン・ヨーグルチーズケーキ
極めて独創的な本格的なケーキです。

立科町のリンゴ富士は11月に収穫されます

車山高原のペンション 長野県佐久のリンゴを使ったケーキで、自然な甘味と香りが特徴です。レア・メモリーの定番です。魚料理のカレイのパイ巻きと双璧になります。
リンゴケーキが得意、20数年のキャリヤがあります
                 

車山ではウグイスが春を告げます。6月カッコウがうるさいぐらいに鳴きます。車山の野鳥 おいしい山菜料理車山の山菜 車山ニッコウキスゲ ビーナスライン 車山からのお勧め旅行長野県観光案内 冬であれば、車山高原では、地元の露地野菜が入手できない。しかし、地中に掘った室から出す大根は、美味しい。車山郷土料理 車山高原を駆け巡る狐車山の狐 車山高原の四季車山高原 車山はナナカマド、カエデ、ズミ、白樺が多いのです。車山の花と実霧ヶ峰の雪原を駆ける狐の姿は壮観です。雪上散策スノーシュー

車山は雄大な山岳雪景色を堪能できるスキー場です。雪山をスノーシューで散策するのも楽しいです。花で彩られるグリーン・シーズンの車山高原にもいらして下さい。